Pesto alla Bert

Selbstgemacht mit dem Basilikum aus dem Garten
 

Zutaten:

Basilikum
Olivenöl
Knoblauch
Pinienkerne
Kleine Chili (Kann auch weggelassen werden)
Parmigiano
Linguine 
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker


Zubereitung: 

Den Basilikum klein hacken oder mixen und mit dem Olivenöl vermengen. 

Parmigiano hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Pasta zum kochen bringen.

Knoblauch fein hacken oder pressen.

Chili in ganz feine Scheiben schneiden.

Kurz bevor die Pasta gar ist, die Pinienkerne anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Knoblauch mit dem Chili ebenfalls kurz andünsten. Das Pesto in die Pfanne geben und mit den Pinienkernen und dem Knoblauch verrühren.

Die Pasta abgießen und in eine Schüssel geben. Das Pesto mit der Pasta vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frisch geriebenen Pamigiano darüber geben.

Frischer Basilikum aus dem Garten